Рассольник с говядиной и перловкой

Ингредиенты:

Говядина на кости — 500 Грамм
Картофель — 5-6 Штук
Огурцы соленые — 3 Штуки
Морковь — 2 Штуки
Лук репчатый — 1 Штука
Перец черный горошком — 3-5 Штук
Лавровый лист — 3 Штуки
Перловая крупа — 1 Стакан
Огуречный рассол — 0,5 Стакана

Количество порций: 7

Рассольники традиционно считаются мужским блюдом. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить рассольник с перловкой и говядиной, который обязательно понравится вашему избраннику.

Описание приготовления:

Несмотря на наличие в рецепте соленых огурцов, рассольник обладает мягким и чуть сладковатым вкусом. Суп получается необычайно наваристым и сытным. Советую попробовать приготовить его как можно скорее. Уж очень вкусно получается!

Как приготовить "Рассольник с говядиной и перловкой"

Рассольник с говядиной и перловкой - фото шаг 1

Перловую крупу необходимо хорошенечко промыть. Далее оставьте ее размокать на ночь. Тогда рассольник приготовится гораздо быстрее.

Рассольник с говядиной и перловкой - фото шаг 2

Хорошо промываем мясо проточной водой, кладем в кастрюлю и ждем, пока вода закипит. Сливаем воду, моем кастрюлю, снова кладем в нее кусок мяса. Добавляем чистую воду и готовим наваристый бульон в течение 1,5-2 часов.

Рассольник с говядиной и перловкой - фото шаг 3

За это время нарезаем кубиками картофель, огурцы и лук, трем морковку. Лук с морковью пассеруем на сковороде с растительным маслом.

Рассольник с говядиной и перловкой - фото шаг 4

На отдельной сковороде томим нарезанные огурцы несколько минут, затем добавляем рассол и снимаем с огня. В готовый бульон выкладываем картофель, перловку. Когда крупа сварится наполовину, добавляем огурцы и овощи. Пробуем бульон, добавляем лавровый лист, перец по вкусу.