Ребрышки говяжьи на сковороде

Ингредиенты:

Говяжьи ребрышки - 900 гр.
Лук репчатый - 30 гр.
Чеснок - 3-4 зубчика
Бальзамический уксус - 30 мл.
Красное вино - 200 мл.
Бульон - 200 мл.
Соль, перец по вкусу
Растительное масло - 4 ст.л.
Розмарин маленькая веточка

Количество порций: 3-4

Говяжьи ребра готовятся значительно дольше, чем свиные, поэтому и готовят их редко. Но если у вас есть время, обязательно приготовьте говяжьи ребрышки по этому рецепту. Результат вас приятно удивит!

Описание приготовления:

Чтобы как можно лучше раскрыть вкус и аромат говядины, ее нужно правильно приготовить. Лучше всего говядину тушить, тогда мясо гарантированно получится мягким и сочным. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить ребрышки говяжьи на сковороде. Бальзамический уксус и красное вино размягчают мясные волокна придают блюду необычный вкус и аромат. Обязательно попробуйте приготовить ребрышки по этому рецепту. Надеюсь, вам понравится.

Как приготовить "Ребрышки говяжьи на сковороде"

Ребрышки говяжьи на сковороде - фото шаг 1

Ребрышки первым делом разрубим на небольшие куски. Затем тщательно промоем их и обсушим.

Ребрышки говяжьи на сковороде - фото шаг 2

Готовить лучше всего на тяжелой чугунной сковороде. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и на сильном огне обжарим ребрышки со всех сторон до румяной корочки. Убираем обжаренные ребра со сковороды.

Ребрышки говяжьи на сковороде - фото шаг 3

Очистим и нарежем лук и чеснок. Можно добавить и другие овощи (морковь, сельдерей). Обжариваем минуты 2 на оставшемся от жарки ребрышек масле, затем добавим уксус и дадим покипеть минуту. Распределим ребрышки и овощи на сковороде, заливаем бульоном и вином. Добавим соль и перец.

Ребрышки говяжьи на сковороде - фото шаг 4

Жидкость должна покрывать ребрышки чуть больше половины.

Ребрышки говяжьи на сковороде - фото шаг 5

Доводим до кипения, уменьшаем огонь. Добавим розмарин, тимьян или ваши любимые специи. Закрываем сковороду крышкой и на маленьком огне тушим до готовности.

Ребрышки говяжьи на сковороде - фото шаг 6

Время готовки всегда будет разным, но тушить будем не меньше 2 часов. Когда ребрышки готовы, соус и разваренные овощи до однородности измельчим-размешаем блендером. Подаем ребрышки с любым гарниром.