Салат "Оливье" традиционный

Ингредиенты:

Говядина — 400 Грамм
Картофель — 4-5 Штук
Огурцы квашеные — 3 Штуки
Морковь — 2 Штуки
Яйца — 5 Штук
Банка консервированного горошка — 1 Штука
Оливки — 15-20 Штук
Майонез домашний — 1 Стакан
Сметана 15% — 0,5 Стакана
Пучок зеленого лука — 1 Штука
Пучок укропа — 1 Штука
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу

Количество порций: 5-6

Хочу предложить вам рецепт приготовления салата "Оливье" традиционного для нашей семьи - с вареной говядиной и квашеными огурцами. Удачное решение и для праздничного стола.

Описание приготовления:

Для успеха этого блюда нужно соблюсти одно несложное условие - состав и количественное соотношение ингредиентов должны быть неизменны. заменив говядину на курицу, а квашеные огурцы на маринованные, вы, возможно, приготовите очень даже неплохое блюдо, но это будет не тот салат "Оливье", за вкусовые качества которого я могу поручиться;).
Итак, вам понадобится домашний майонез - приготовить его несложно, а результат превзойдет все ваши ожидания - хорошие оливки, качественная сметана и самый нежный горошек, который вы сможете найти. А вот разоряться на парную телятину не стоит - ее лучше отправить в гуляш или рагу. Для приготовления салата "Оливье" традиционного главное правильно сварить мясо и мелко нарезать, а уж пропитавшись соусом оно и так превратиться в деликатес.

Как приготовить "Салат "Оливье" традиционный"

Салат "Оливье" традиционный - фото шаг 1

Говядину отварить до полной готовности. Отсудить и мелко нарезать.

Салат "Оливье" традиционный - фото шаг 2

Картофель и морковь сварить "в мундирах". Остудить, очистить от кожуры.

Салат "Оливье" традиционный - фото шаг 3

Яйца сварить вкрутую, залить холодной водой. Очистить скорлупу. Мелко накрошить или натереть на крупной терке.

Салат "Оливье" традиционный - фото шаг 4

Нарезать картофель, морковь и огурцы.

Салат "Оливье" традиционный - фото шаг 5

Извлечь косточки из оливок и измельчить их ножом.

Салат "Оливье" традиционный - фото шаг 6

Зеленый лук и укроп вымыть, обсушить и нарезать.

Салат "Оливье" традиционный - фото шаг 7

Открыть банку с горошком, слить маринад.

Салат "Оливье" традиционный - фото шаг 8

Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить. Заправить майонезом и сметаной. Перемешать и убрать в холод на 1-2 часа. Перед подачей выложить горкой в салатник или на порционные тарелки при помощи формы. Приятного аппетита!