Салат "Оливье" со свежим огурцом

Ингредиенты:

Говядина — 400 Грамм
Огурцы свежие — 3 Штуки
Картофель — 4-5 Штук
Морковь — 2 Штуки
Яйца — 5 Штук
Банка консервированного горошка — 1 Штука
Пучок зеленого лука — 1 Штука
Майонез домашний — 1 Стакан
Сметана 15% — 0,5 Стакана
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу

Количество порций: 5-6

Я готовлю это блюдо - одно из самых любимых для многих членов нашей большой семьи - разными способами, но сегодня хочу поделиться с вами рецептом салата "Оливье" со свежим огурцом. Попробуйте!

Описание приготовления:

Мне кажется, все дело в отварной говядине - она прекрасно сочетается и с солеными огурчиками (это, конечно, классика!), и со свежими. В последнем случае салат получается с такой аппетитной легкой "хрустинкой"... Да еще и лучок зеленый... И горошек... В общем, это очень вкусно!
Как правило, на Новый год (а он, как известно, не праздник без "Оливье") в нашей семье готовили этот салат именно со свежими огурцами - к зимним каникулам как раз успевали по ним соскучиться. А летом, наоборот, хотелось солененького - тогда из погреба извлекалась "заветная" банка с квашеными огурчиками. Так что однозначно отдать предпочтение рецепту салата "Оливье" со свежим огурцом я не могу. Но как его приготовить, расскажу с удовольствием!

Как приготовить "Салат "Оливье" со свежим огурцом"

Салат "Оливье" со свежим огурцом - фото шаг 1

Говядину отварить до готовности - можно добавить в кастрюлю лавровый лист и целую очищенную луковицу, тогда мясо будет ароматнее. Остудить. Мелко нарезать.

Салат "Оливье" со свежим огурцом - фото шаг 2

Сварить картофель и морковь, остудить, почистить. Нарезать.

Салат "Оливье" со свежим огурцом - фото шаг 3

Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы. Измельчить ножом или натереть на крупной терке.

Салат "Оливье" со свежим огурцом - фото шаг 4

Огурцы вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Салат "Оливье" со свежим огурцом - фото шаг 5

Также поступить с зеленым луком.

Салат "Оливье" со свежим огурцом - фото шаг 6

Банку с горошком открыть, слить маринад.

Салат "Оливье" со свежим огурцом - фото шаг 7

Соединить все ингредиенты в глубокой миске. Посолить, поперчить. Заправить майонезом и сметаной. Охладить в течение 1-2 часов. Выложить горкой в салатник и подать на стол!