Борщ по ГОСТу

Ингредиенты:

Свекла — 1 Штука
Картофель — 2-3 Штук
Лук репчатый — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Капуста белокочанная — 0,25 Штуки
Лавровый лист — 2-3 Штук
Томатная паста — 2 Ст. ложки
Сахар — 1 Чайная ложка
Соль — 0,5 Чайных ложки
Вода — 1,5 Литра
Бульон говяжий — 0,5 Литра (можно куриный, овощной)
Зелень укропа — 0,5 Пучка
Масло подсолнечное — 2 Ст. ложки
Уксус 6% — 0,5 Ст. ложки
Чеснок — 1-2 Зубчиков

Количество порций: 3-4

Самый вкусный вариант приготовления аппетитного и ароматного борща — по ГОСТу. Родные с удовольствием съедят это блюдо, особенно если вы подадите его с фермерской сметаной и чесночными сухарями.

Описание приготовления:

Говорят, что борщ всегда вкуснее на второй или третий день, когда он настоится и пропитается. Подавать такое блюдо лучше всего горячим с чесноком, охлажденным салом, нарезанным тонкими слайсами, сметаной или майонезом, бородинским или ржаным хлебом.

Как приготовить "Борщ по ГОСТу"

Подготовьте указанные ингредиенты, очистите корнеплоды от кожуры, промойте в воде. С капусты снимите верхние листья.

Промытый картофель нарежьте средними кубиками, выложите в кастрюлю, добавьте лавровые листья, соль.

Влейте в емкость бульон и теплую воду, поместите кастрюлю на плиту и доведите ее содержимое до кипения, снимите пену и отварите в течение 15 минут.

В это время морковь натрите на терке с крупными ячейками, репчатый лук нарежьте мелким кубиком. Отпассеруйте овощи на сковороде в 1 ст.л. растительного масла до мягкости.

Затем натрите свеклу на терке с крупными ячейками и отпассеруйте ее в подсолнечном масле на сковороде, добавив туда же сахар, томатную пасту и 6% уксус.

Выложите в кастрюлю с бульоном и картофелем морковно-луковую зажарку и перемешайте.

Нарежьте капусту широкими лентами и добавьте в кастрюлю, отварите первое 5 минут.

Выложите туда же свекольную массу и отварите борщ еще 5 минут.

Последними выложите в емкость промытую, а затем измельченную зелень укропа или петрушки, спрессованный зубчик чеснока, предварительно очищенный. Томите блюдо на умеренном нагреве примерно 1-2 минуты.