Кубанский борщ Рецепт: Кубанский борщ на Level-Food

Кубанский борщ

Ингредиенты:

  • Мясо на косточке  — 1,5 Килограмма
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Морковь  — 2 Штуки
  • Свекла  — 2 Штуки
  • Картофель  — 3 Штуки
  • Капуста белокочанная  — 1/4 Штуки
  • Капуста квашеная  — 200 Грамм
  • Кабачок  — 1 Штука
  • Чеснок  — 5 Зубчиков
  • Масло растительное  — 50 Миллилитров (для обжарки)
  • Томатная паста  — 4 Ст. ложки
  • Лавровый лист  — 2 Штуки
  • Специи  — 1 Чайная ложка
  • Зелень  — 2 Чайных ложки
  • Перец черный молотый  — 1/4 Чайных ложки
  • Соль  — 1/2 Чайных ложки
Количество порций: 6


Рецепты кубанского борща разнообразны, они зависят от типа бульона, вида тепловой обработки и набора овощей. Но борщ останется всегда «единственным в своем роде», ведь любая хозяйка имеет свой рецепт. 

Описание приготовления:

Кубанский борщ готовят не только на мясном бульоне, но и с птицей (например, с гусем). А многие считают, что борщ лучше готовить без картофеля, но этот вопрос каждый пусть решает самостоятельно. Есть еще одна отличительная особенность этого борща: в конце приготовления добавляется кабачок, натертый на терке.


Как приготовить "Кубанский борщ"

1
Мясо на кости промойте, положите в большую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Затем эту воду слейте, а мясо положите в чистую кастрюлю, залейте новой водой и на ней уже продолжайте готовить борщ.

2
Когда вода закипит, огонь уменьшите и варите мясо 1-1,5 часа, до готовности.

3
Все овощи почистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками, кабачок натрите на крупной терке, чеснок измельчите.

4
В сковороде нагрейте растительное масло, обжарьте в нем до мягкости репчатый лук.

5
Добавьте нарезанную морковь и обжаривайте в течение 2-3 минут. Переложите зажарку в мясной бульон.

6
На этой же сковороде обжарьте (3-4 минуты) свеклу, переложите её в кастрюлю.

7
Так же поступите и со свежей капустой. Единственно условие: она должна быть нарезана более крупными кубиками. Ее тоже обжарьте и переложите в суп.

8
Теперь настала очередь квашеной капусты, которую нужно отжать от лишнего рассола. Положите ее сразу в кастрюлю, варите борщ в течение 10 минут.

9
Если будете класть картофель, то сейчас его очередь. Через 5 минут добавьте натертый кабачок и готовьте еще 5 минут.

10
В конце приготовления добавляются: томатная паста, чеснок, «хмели-сунели» или любая другая приправа, лавровый лист и зелень. Попробуйте борщ, при необходимости добавьте соль или сахар.

11
Борщ перемешайте, накройте крышкой и снимите с плиты. Дайте супу настояться 15 минут и подавайте его на стол горячим, с бородинским хлебом и сметаной. Приятного аппетита!
  • Рецепты
  • Уровень Еды
  • 15-фев-2022
  • смотрели 150
  • оценка 50
Борщ на говяжьем бульоне

Борщ на говяжьем бульоне

Борщ на говяжьем бульоне особенно вкусный. Он ароматный и сытный. Приготовьте борщ на говяжьем бульоне вместе со мной, не пожалеете!

Борщ / Мясо
Борщ с фасолью

Борщ с фасолью

Борщ с фасолью в полной мере отражает характер кухни страны: суп этот сытный, ароматный, густой, невероятно вкусный. И у каждой хозяйки свой

Борщ
Самый простой рецепт борща

Самый простой рецепт борща

Если вы не знаете самый простой рецепт борща, я вам все детально расскажу. Особенно он популярен во время поста и летом. Готовится он без мяса. Если

Борщ
Борщ с репой

Борщ с репой

Красный борщ на мясном бульоне с изобилием разных овощей. Рецептов приготовления борща тысячи, хочу предложить удачный рецепт насыщенного красного

Борщ
Украинский борщ в хлебе

Украинский борщ в хлебе

Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить "Украинский" борщ в хлебе. Настоящий борщ должен быть густым и наваристым, с фасолью, на

Борщ
Борщ без картошки

Борщ без картошки

Иногда, даже самый любимый борщ хочется облегчить и приготовить без лишнего крахмала. Делюсь с вами простым рецептом, как приготовить борщ без

Борщ
Борщ московский

Борщ московский

Из множества рецептов борща есть и "Московский борщ". Отличается от обычного только тем, что кроме мяса в него кладут колбасные изделия.

Борщ
Борщ с карасями

Борщ с карасями

Вы знаете много рецептов борщей и многие из них уже перепробовали? Тогда попробуйте приготовить борщ с жареными карасями, это блюдо разнообразит ваше

Борщ
Борщ куриный

Борщ куриный

Борщ у каждой хозяйки свой. Вот и мой не исключение: необычный, вкусный и ароматный. Попробуйте! У моего борща есть необычный и интересный вкус,

Борщ
Борщ без томатной пасты

Борщ без томатной пасты

Вариантов этого блюда существует бесчисленное множество. Каждая хозяйка готовит его по-своему, используя свой личный секрет идеального борща. Хочу

Борщ

    Обсудить рецепт

img
LEVEL FOOD

Давайте вместе готовить, делиться кулинарными секретами, обсуждать рецепты и просто дружить.

А вы знаете как приготовить?


Кулинарный секрет дня!

ТОП-3 Популярных рецептов


Просмотренные рецепты