Рыбная солянка из форели
Ингредиенты:
- Форель — 500 Грамм
- Луковица — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Огурцы маринованные — 1-2 Штук
- Оливки — 8-10 Штук
- Каперсы — 1 Чайная ложка
- Томатная паста — 4 Ст. ложки
- Оливковое масло — 1 Ст. ложка
- Соль — 1 Щепотка
- Сахар — 1 Щепотка
- Перец — 1 Щепотка
- Лимон — 1 Штука
Солянка - густой суп. Это что-то среднее между первым и вторым блюдом. Готовится просто и легко заменит целый обед. Подается, как правило, с ломтиками лимона.
Описание приготовления:
По желанию в солянку можно добавить картофель, суп получится более густой. Рыбный бульон я рекомендую варить из головы, плавников и хвоста.Как приготовить "Рыбная солянка из форели"
1. Подготовьте необходимые ингредиенты.
2. Рыбу помойте, залейте водой, доведите до кипения и варите 20 минут на небольшом огне. Затем рыбу отложите, бульон процедите и опять доведите до кипения.
3. Овощи почистите, лук нарежьте кубиком, морковь натрите на терке.
4. Обжарьте 5-7 минут с добавлением масла.
5. Добавьте томатную пасту и обжаривайте все вместе 3 минуты. Добавьте в бульон.
6. Огурцы натрите на терке. Добавьте в суп.
7. Рыбу, на которой варился бульон, отделите от костей, нарежьте и верните в суп.
8. Добавьте оливки и каперсы. Доведите до кипения, поварите еще 5 минут. Посолите.
9. Подавайте с лимоном и сметаной. Приятного аппетита!
