Как приготовить буженину в домашних условиях

Как приготовить буженину в домашних условиях

Ингиенты:

• 1 кг свиного брюшка без кости
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотой гвоздики
• 1 чайная ложка молотого паприки
• 2 зубчика чеснока, измельченных

Шаги:

1. Подготовьте свиное брюшко, удалите кости и лишний жир.
2. Смешайте соль, сахар, черный перец, кориандр, гвоздику, паприку и чеснок в миске.
3. Натрите смесь приправ равномерно на свиное брюшко со всех сторон.
4. Уложите брюшко в пластиковый пакет и закройте его. Оставьте на ночь в холодильнике для маринования.
5. На следующий день, достаньте брюшко из пакета и промойте его под холодной водой, чтобы удалить остатки соли и приправ.
6. Заверните брюшко в чистую марлю или плотную ткань и свяжите концы, чтобы создать рулон.
7. Повесьте рулон с бужениной в прохладном и проветриваемом месте на 2-3 недели, чтобы она просушилась.
8. После просушки, буженина готова к употреблению. Можно хранить ее в холодильнике или на прохладном месте.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусную и ароматную буженину в домашних условиях. Приятного аппетита!