соус из гранатового сока полуфабрикат
Рецептура приготовления блюд

Соус из гранатового сока полуфабрикат

Подготовка сырья производится в соответствие с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья. Из граната выжать сок. Кинзу, острый перец и чеснок пробить в блендере. Соединить с соком, посолить.

Рецептура на 100 грамм блюда

Наименование сырья и полуфабрикатовРасход сырья и п/ф на 1 порцию, г
БруттоНетто
1Гранат27001620
2Зелень Кинза (Кориандр)300219
3Перец острый свежий3022
4Чеснок6853
5Соль поваренная пищевая3030

Пищевая ценность, КБЖУ, витамины и микроэлементы

Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность, ккал (кДж)
1 порция (1000 грамм) содержит:
15,80,989,1428 (1792)
Что в % от средней суточной потребности в основных пищевых веществах и энергии составляет:
21%1%24%17%
100 грамм блюда (изделия) содержит:
1,60,18,942,8

Показатели качества:

Внешний видЦветКонсистенцияВкус и запах
Соус из гранатового сока п/ф
Компоненты в составе равномерно распределены, отсутствуют комочки, цвет - ровный, однородныйРавномерный, однородный, свойственный компонентам, входящим в состав рецептуры.Немного вязкая или жидкая, в-зависимости от состава рецептуры.Приятный с ароматом компонентов в составе соуса, вкус выраженный, в меру соленый, острый. Без посторонних примесей и порочащих признаков.
  • Технологическая карта №107
  • выход блюда 1000г.
  • рейтинг 1285
соус чесночный полуфабрикат

Соус чесночный полуфабрикат

Рецептура приготовления блюд
зеленая аджика полуфабрикат

Зеленая аджика полуфабрикат

Рецептура приготовления блюд / Зелень
аджика классическая с грецкими орехами полуфабрикат

Аджика классическая с грецкими орехами полуфабрикат

Рецептура приготовления блюд / Орехи
ореховый соус полуфабрикат

Ореховый соус полуфабрикат

Рецептура приготовления блюд / Орехи
Баранина - люля-кебаб с гранатом

Баранина - люля-кебаб с гранатом

Рецептура приготовления блюд
соус сливовый полуфабрикат

Соус сливовый полуфабрикат

Рецептура приготовления блюд
Соус Шашлычный полуфабрикат

Соус Шашлычный полуфабрикат

Рецептура приготовления блюд
img
LEVEL FOOD

Давайте вместе готовить, делиться кулинарными секретами, обсуждать рецепты и просто дружить.

Секреты на кухне


Вы недавно смотрели


Видео рецепты


Калькуляционные карты