Фрукты - пряные лимоны на мангале

Фрукты - пряные лимоны на мангале

Подготовка сырья производится в соответствие с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья. Подготовить лимоны. Поместить на решетку и, периодически смазывая маслом, запечь на мангале до готовности. Посолить, приправить дроблеными специями

Рецептура на 100 грамм блюда

Наименование сырья и полуфабрикатовРасход сырья и п/ф на 1 порцию, г
БруттоНетто
1Лимон222200
2Масло растительное розмариновое п/ф3030
3Соль поваренная пищевая11
4Специи Перец черный горошком11

Наименование сырья и полуфабрикатовРасход сырья и п/ф на 1 порцию, г
БруттоНетто
1Масло растительное рафинированное10001000
2Зелень Розмарин2020

Пищевая ценность, КБЖУ, витамины и микроэлементы

Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность, ккал (кДж)
1 порция (200 грамм) содержит:
1,80,2633 (138)
Что в % от средней суточной потребности в основных пищевых веществах и энергии составляет:
2%0%2%1%
100 грамм блюда (изделия) содержит:
0,90,1316,5

Показатели качества:

Внешний видЦветКонсистенцияВкус и запах
Фрукты, пряные лимоны на мангале
Продукты для шашлыка равномерно прожарены, колер ровный. Сообразно ингредиентам и маринаду.Свойственная продуктам.Дыма с ароматом специй. Вкус в меру острый, соленый. Без порочащих признаков.
  • Технологическая карта №083
  • выход готового блюда 200г.
Фрукты - пряные груши на мангале

Фрукты - пряные груши на мангале

Рецептура приготовления блюд / Фрукты
Фрукты - пряные сливы на мангале

Фрукты - пряные сливы на мангале

Рецептура приготовления блюд / Фрукты
Фрукты - пряные яблоки на мангале

Фрукты - пряные яблоки на мангале

Рецептура приготовления блюд / Фрукты
Овощи - картофель на мангале

Овощи - картофель на мангале

Рецептура приготовления блюд / Овощи
Овощи - цукини на мангале

Овощи - цукини на мангале

Рецептура приготовления блюд / Овощи
Шампиньоны на мангале

Шампиньоны на мангале

Рецептура приготовления блюд / Грибы
Овощи - перец сладкий на мангале

Овощи - перец сладкий на мангале

Рецептура приготовления блюд / Овощи
Овощное ассорти - баклажан цукини перец на мангале

Овощное ассорти - баклажан цукини перец на мангале

Рецептура приготовления блюд / Овощи
Овощное ассорти - баклажан помидор лук на мангале

Овощное ассорти - баклажан помидор лук на мангале

Рецептура приготовления блюд / Овощи
Овощи - лук репчатый на мангале

Овощи - лук репчатый на мангале

Рецептура приготовления блюд / Овощи
img
LEVEL FOOD

Давайте вместе готовить, делиться кулинарными секретами, обсуждать рецепты и просто дружить.

А вы знаете как приготовить?


Кулинарный секрет дня!

ТОП-3 Популярных рецептов


Рецептура блюд


Просмотренные рецепты