Майонез домашний классический

Если у вас закончился майонез, не спешите бежать в магазин, покажу как своими руками сделать майонез за 5 минут.

Ингредиенты:

1 среднее яйцо
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка лимонного сока
горчица по вкусу
200 миллитра подсолнечного масло
1 чайная ложка сахар

Пошаговый рецепт Майонез домашний классический

Все продукты заранее достаю из холодильника и выдерживаю при комнатной температуре, они должны быть одинаковой температуры!

В банку, в которой буду хранить майонез, (стерилизованная банка) добавляю ингредиенты в следующей последовательности:

Наливаю масло, разбиваю яйцо, добавляю горчицу, соль и сахар.
Взбиваю погружным блендером на максимальной скорости.
Плотно прижимаю ко дну тары и взбиваю без поднятия секунд 40.
Когда эмульсия схватилась, можно приподнимать блендер, завлекая туда масло, и взбивать ещё секунд 20-30.
В самую последнюю очередь ввожу 1 чайную ложку 9% уксуса, и ещё взбиваю секунд 15.
При соблюдении основных правил получается всегда хорошо.

Процесс занимает максимум полторы минуты. Но если майонез по какой-то причине не получился, не спешите его выливать или выбрасывать! Выход есть.

Оставьте в сторону емкость с не получившимся жидким майонезом на 1-2 часа. За это время произойдет расслоение яйца и масла. Затем опустите блендер на самое дно и взбейте. Главное не отрывать блендер от дна, пока не почувствуете, что майонез начал густеть. Как только майонез начнет густеть, понемногу приподнимайте блендер и доведите майонез до нужной консистенции. Домашний майонез готов.

Готово! Майонез домашний классический подаем к столу. Приятного аппетита!

Пищевая ценность и калорийность:

Готового блюда
ккал 1257.9 ккал	белки 9.5 г	жиры 127.3 г	углеводы 17 г
100 г блюда
ккал 571.8 ккал	белки 4.3 г	жиры 57.9 г	углеводы 7.7 г