Борщ с капустой и картофелем

В кипящий бульон или воду закладывают нашинкованную свежую капусту, доводят до кипения, затем добавляют нарезанный брусочками картофель, варят 10-15 мин, кладут пассерованные овощи, тушеную или вареную свеклу и варят борщ до готовности. За 5-10 мин до окончания варки добавляют соль, сахар, специи. При использовании квашеной капусты, ее в тушеном виде вводят в борщ вместе со свеклой. Борщ можно заправить пассерованной мукой, разведенной бульоном или водой (10 г муки на 1000 г борща).

Ингредиенты:

Пищевая ценность и калорийность:

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 1000 грамм блюда
Белки, г	127
Жиры, г	60.9
Углеводы, г	53.7
Калорийность, ккал	1273
A, мг	1.6
B, мг	0.9
b-car, мг	9.6
B1, мг	0.7
B2, мг	5.9
B5, мг	0.7
B6, мг	0.6
C, мг	87.9
Ca, мг	287
Cu, мг	0.5
DF, мг	10080
E, мг	0.7
F, мг	1.2
Fe, мг	29.3
H, мг	201
I, мг	0.1
K, мг	3884
K2, мг	10.6
Mg, мг	271
Mn, мг	1.6
Na, мг	629
P, мг	1820
PP, мг	63.5
S, мг	1305
V, мг	0.3
Zn, мг	2

Технологическая карта №170
рейтинг 1223

борщ

аджика классическая с грецкими орехами полуфабрикат

Фото рецепты домашние: Аджика классическая с грецкими орехами полуфабрикат на level-food.com

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Свекла	200	160
Капуста свежая	100	80
или Капуста белокочанная, квашеная	86	60
Картофель	107	80
Морковь, красная	50	40
Петрушка (корень)	13	10
Лук репчатый	48	40
Томат-пюре	30	30
Жир кулинарный	20	20
Сахарный песок	10	10
Уксус 3%-ный	16	16
Бульон № 777	-	800
или Вода	800	800

Борщ с капустой и картофелем

Ингредиенты:

Пищевая ценность и калорийность:

Аджика классическая с грецкими орехами полуфабрикат

Ягненок - жареный целиком по-черкесски

Баранина - люля-кебаб

Баранина - шашлык по-сельски

Баранина - шашлык по карски

LEVEL FOOD

Калькуляционные карты

Аджика классическая с грецкими орехами полуфабрикат

Ягненок - жареный целиком по-черкесски

Баранина - люля-кебаб

Советы на кухне

Покажу как почистить авокадо и вытащить косточку

Как убрать запах рыбы с деревянной доски

3 способа отличить вареное яйцо от сырого, если вы готовите оливье к новому году

Кулинария для начинающих

Внедрение битрикс24

Великий пост рецепты блюд перед пасхой

Советы для любителей блинов

Ссылки на рецепты