Баранина - хан-кебаб
Отварить легкое. Мелко нарубить вместе с остальными субпродуктами, луком и кинзой. Приправить специями, посолить, оставить на 15-20 мин., не больше. Нарезать жировую сетку на порционные куски (из каждого должна получиться закрытая колбаска). Начинить ливером. Нанизать на шампуры и запечь на мангале до готовности.