Баранина - люля-кебаб
Подготовка сырья производится в соответствие с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья.
- Подготовить мясо, пропустить вместе с остальными ингредиентами через мясорубку.
- Хорошо вымешать до выделения коллагена, оставить на сутки в холодильнике для созревания.
- Нанизать на шампуры продолговатыми кебабами и запечь на мангале до готовности.