Помидоры для фарширования подготавливают гак же, как и в рец. № 115. Для фарша мелко нарезанные грибы соединяют с измельченной мякотью помидоров и нашинкованным луком. Фаршем заполняют помидоры. При отпуске поливают майонезом или заправкой.
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Помидоры (томаты) | 73.5 | 62.5 |
| Грибы соленые | 24.5 | 20 |
| или Грибы маринованные | 24.5 | 20 |
| Лук зеленый (перо) | 15.5 | 12.5 |
| или Лук репчатый | 15 | 12.5 |
| Майонез "Провансаль" | 7.5 | 7.5 |
| или Заправка для салатов № 830 | - | 7.5 |
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | 1.34 |
| Жиры, г | 5.26 |
| Углеводы, г | 3.7 |
| Калорийность, ккал | 66.91 |
| A, мг | 0.17 |
| B, мг | 0.07 |
| b-car, мг | 1 |
| B1, мг | 0.1 |
| B2, мг | 0.12 |
| B4, мг | 5.84 |
| B5, мг | 0.19 |
| B6, мг | 0.07 |
| B9, мг | 0.01 |
| C, мг | 33.08 |
| Ca, мг | 23.73 |
| Cu, мг | 0.08 |
| DF, мг | 850 |
| E, мг | 2.62 |
| F, мг | 0.01 |
| Fe, мг | 1.64 |
| H, мг | 42.88 |
| K, мг | 216.48 |
| K2, мг | 25.8 |
| Mg, мг | 15.73 |
| Mn, мг | 0.1 |
| Mo, мг | 0.01 |
| Na, мг | 64.35 |
| P, мг | 23.55 |
| PP, мг | 2.37 |
| S, мг | 10.5 |
| Zn, мг | 0.18 |
Давайте вместе готовить, делиться кулинарными секретами, обсуждать рецепты и просто дружить.
