Рецептура приготовления блюд / Овощи

Винегрет овощной

Вареные очищенные картофель, свеклу и морковь, очищенные соленые огурцы нарезают ломтиками. Зеленый лук нарезают длиной 1-1,5 см, а репчатый - полукольцами. Подготовленные овощи соединяют, добавляют заправку или масло растительное, перемешивают. В винегрет добавляем от 50 до 100 г зеленого горошка за счет соответственного уменьшения соленых огурцов.

Рецептура на 100 грамм блюда

Продукт (полуфабрикат) Брутто, г Нетто, г
Картофель 28.9 21
  ~ Масса вареного очищенного картофеля - 21
Свекла 19.1 15
  ~ Масса вареной свеклы - 15
Морковь, красная 12.6 10
  ~ Масса вареной моркови - 10
Огурец соленый 18.8 15
  или Капуста белокочанная, квашеная 21.4 15
Лук зеленый (перо) 18.8 15
  или Лук репчатый 17.9 15
Масло подсолнечное 10 10
  или Заправка для салатов № 830 - 10

Пищевая ценность, КБЖУ, витамины и микроэлементы

Наименование показателя
Содержание питательных веществ на 100 гр.
Белки, г 01.08
Жиры, г 10.11
Углеводы, г 6.16
Калорийность, ккал 120.82
A, мг 0.25
B, мг 0.09
b-car, мг 1.51
B1, мг 0.04
B2, мг 0.05
B4, мг 0.69
B5, мг 0.12
B6, мг 0.09
B9, мг 0.01
C, мг 11.45
Ca, мг 28.8
Cr, мг 0.01
Cu, мг 0.07
DF, мг 1209
E, мг 4.64
F, мг 0.01
Fe, мг 0.71
H, мг 33.63
K, мг 242.48
K2, мг 26.35
Mg, мг 16.73
Mn, мг 0.17
Mo, мг 0.01
Na, мг 178.2
P, мг 31.83
PP, мг 0.65
S, мг 11.97
V, мг 0.05
Zn, мг 0.25
  • Технологическая карта №100
  • рейтинг 1482
Винегрет овощной с горошком

Винегрет овощной с горошком

Рецептура приготовления блюд / Овощи
Салат из белокочанной капусты

Салат из белокочанной капусты

Рецептура приготовления блюд
Помидоры, фаршированные грибами

Помидоры, фаршированные грибами

Рецептура приготовления блюд / Грибы
Жаркое по-домашнему

Жаркое по-домашнему

Рецептура приготовления блюд
Борщ с капустой и картофелем

Борщ с капустой и картофелем

Рецептура приготовления блюд
Баклажаны тушеные с помидорами

Баклажаны тушеные с помидорами

Рецептура приготовления блюд

Подгарнировка к шашлыку - вариант 2

Рецептура приготовления блюд
зеленая аджика полуфабрикат

Зеленая аджика полуфабрикат

Рецептура приготовления блюд / Зелень
Говядина - шашлык с айвой

Говядина - шашлык с айвой

Рецептура приготовления блюд
Баранина - шашлык с томатным соком

Баранина - шашлык с томатным соком

Рецептура приготовления блюд
img
LEVEL FOOD

Давайте вместе готовить, делиться кулинарными секретами, обсуждать рецепты и просто дружить.

Секреты на кухне


Вы недавно смотрели


Видео рецепты


Калькуляционные карты