№ | Наименование сырья и полуфабрикатов | Расход сырья и п/ф на 1 порцию, г | |
Брутто | Нетто | ||
1 | Картофель | 417 | 417 |
Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность, ккал (кДж) |
1 порция (250 грамм) содержит: | |||
7,9 | 1,6 | 61,8 | 293 (1228) |
Что в % от средней суточной потребности в основных пищевых веществах и энергии составляет: | |||
11% | 2% | 17% | 12% |
100 грамм блюда (изделия) содержит: | |||
3,2 | 0,6 | 24,7 | 117,4 |
Внешний вид | Цвет | Консистенция | Вкус и запах |
Овощи, картофель на углях | |||
Продукты для шашлыка равномерно прожарены, колер ровный. | Сообразно ингредиентам и маринаду. | Свойственная продуктам. | Дыма с ароматом специй. Вкус в меру острый, соленый. Без порочащих признаков. |