Маринад для шашлыка из белой рыбы

Маринад для шашлыка из белой рыбы

Подготовка сырья производится в соответствие с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья. Развести лимонную кислоту в воде. Смешать все ингредиенты, нагреть, но не кипятить, настоять пару часов, процедить.

Рецептура на 100 грамм блюда

Наименование сырья и полуфабрикатовРасход сырья и п/ф на 1 порцию, г
БруттоНетто
1Масло растительное рафинированное600600
2Вода питьевая330330
3Зелень Розмарин3026
4Специи Перец белый2020
5Кислота лимонная2020
6Соль Морская3030

Пищевая ценность, КБЖУ, витамины и микроэлементы

Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалорийность, ккал (кДж)
1 порция (1000 грамм) содержит:
2,1599,805407 (22637)
Что в % от средней суточной потребности в основных пищевых веществах и энергии составляет:
3%723%0%216%
100 грамм блюда (изделия) содержит:
0,2600540,7

Показатели качества:

Внешний видЦветКонсистенцияВкус и запах
Маринад для шашлыка из белой рыбы
Маринад однородный, возможно – с включениями ингредиентов по рецептуре. Поверхность без следов заветривания, в меру маслянистая.Свойственный компонентам, входящим в состав.Не жидкая, тягучая или слегка вязкая, без следов расслоения.Приятные, свойственные компонентам. Без посторонних примесей и порочащих признаков.
  • Технологическая карта №089
  • выход готового блюда 1000г.
Маринад для шашлыка из красной рыбы

Маринад для шашлыка из красной рыбы

Рецептура приготовления блюд / Рыба
Маринад для шашлыка из курицы

Маринад для шашлыка из курицы

Рецептура приготовления блюд
Маринад для шашлыка из свинины

Маринад для шашлыка из свинины

Рецептура приготовления блюд / Мясо
Маринад для шашлыка из говядины

Маринад для шашлыка из говядины

Рецептура приготовления блюд / Мясо
Маринад для шашлыка из баранины

Маринад для шашлыка из баранины

Рецептура приготовления блюд / Мясо
Ягненок в красном вине, жареный на вертеле

Ягненок в красном вине, жареный на вертеле

Рецептура приготовления блюд
Рыба - шашлык из осетрины

Рыба - шашлык из осетрины

Рецептура приготовления блюд / Рыба
Баранина - шашлык из корейки в вине

Баранина - шашлык из корейки в вине

Рецептура приготовления блюд / Мясо
Баранина - шашлык из корейки с помидорами

Баранина - шашлык из корейки с помидорами

Рецептура приготовления блюд / Овощи / Мясо
Баранина - шашлык из корейки с баклажанами

Баранина - шашлык из корейки с баклажанами

Рецептура приготовления блюд / Овощи / Мясо
img
LEVEL FOOD

Давайте вместе готовить, делиться кулинарными секретами, обсуждать рецепты и просто дружить.

А вы знаете как приготовить?


Кулинарный секрет дня!

ТОП-3 Популярных рецептов


Рецептура блюд


Просмотренные рецепты